ABOUT

FIL COFFEE ORGANIC GROCERY & CAFE (フィルコーヒー オーガニック グロサリー & カフェ) 有機スペシャリティーコーヒー生豆を100%使用し、丁寧に焙煎したコーヒーたちをお届けします。 FIL(フィル)とはフランス語で「糸」を意味します。 人と人、人と環境をつなぐ間にあるものでありたいという想いと、 カフェという様々なお客様が訪れる場所を運営する上で、糸と糸がつながるように、 皆様とよいご縁がありますようにという願いを込めて。 *スペシャリティーコーヒーとは。 「From seed to cup (コーヒー豆からカップまで)」といわれるように、 豆からコーヒーとして飲まれるまでの生産から精製・流通の間において、 一貫したトレイサビリティが明確であるもの。 人道的な取り組みによって生産・取引がなされ、生産者の生活の向上につながり、 サスティナビリティの強化へつながるもの。 そして、国際基準の味覚評価で保証された高品質のコーヒー豆であること。 **なぜオーガニックコーヒーなのか。 「コーヒー豆の安心・安全性を高めるとともに、環境への配慮のため、また生産者の健康被害を減らしたい」という意思を持って オーガニック栽培をされている生産者の方を支援するべく、オーガニックコーヒー生豆を使用しています。 (コーヒー農園では害虫を防ぐ為に農薬を使用し、そのために弱った土壌を補う為に今度は化学肥料を与えるケースが多くある。 強い農薬を使うことによって起こる生産者への健康被害や環境破壊から抜け出したい。) FIL COFFEEでは、きちんと生産管理がなされた高品質のスペシャリティーコーヒー豆の中から、 上記のような意思を持ってオーガニック栽培をされている生産者の方を支援しつつ、 「人と環境をつなぐ」をコンセプトに、有機スペシャリティーコーヒーの焙煎・販売しています。